ติดยาเสพติดอาหาร

หากคุณรู้สึกอยากอาหารหวาน เค็ม หรืออาหารที่มีไขมันสูง หรือพยายามกินในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็ทำไม่ได้ หรือหากคุณรู้สึกผิดหลังจากรับประทานอาหาร คุณมีแนวโน้มว่าจะเสพติดอาหารและมีอาการถอนแบบเดียวกันกับบุคคล การรับมือกับการใช้สารเสพติดและการเสพติด

เรามีโครงสร้างเพื่อให้เพลิดเพลินกับอาหาร สมองของเรามีวิวัฒนาการในลักษณะที่เรารู้สึกมีความสุขจากการรับประทานอาหารที่ดีสำหรับเรา น้ำตาลและผลไม้สร้างพลังงานอันมีค่า เกลือช่วยให้เกิดความสมดุลทางเคมีในร่างกายของเรา และไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะกักเก็บพลังงาน

โดปามีนมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความต้องการน้ำตาลและไขมันของเรา แม้ว่าอาหารจะให้ความร้อน แต่มันก็เป็นข้อได้เปรียบในอดีตของเรา ไม่ใช่ความเสี่ยงต่อสุขภาพ ดังนั้น สมองของเราจึงพัฒนาระบบการให้รางวัลเพื่อให้บริการกิจกรรมที่สำคัญต่อการดำรงอยู่ของสายพันธุ์ของเรา เช่น การสืบพันธุ์และพฤติกรรมการให้อาหารที่กระตุ้นระบบนั้นเชื่อมโยงกับความรู้สึกดี

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสมองเริ่มตอบสนองต่อน้ำตาลและไขมัน แม้กระทั่งก่อนเข้าสู่ปากของเรา แค่ดูอาหารก็กระตุ้นการทำงานของระบบการให้รางวัล การปรากฏตัวของอาหารกระตุ้นให้ การปลดปล่อยโดปามีนซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกยินดี

หลังจากการบริโภคอาหารที่มีรสหวานและมันเยิ้ม สมองของเราจะอิ่มตัวด้วยโดปามีนและเกิดภาวะภูมิไวเกิน จำนวนตัวรับที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้านั้นลดลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสิ่งเร้ามากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้รู้สึกถึงความพอใจเบื้องต้น

ทุกวันนี้ ตรงกันข้ามกับตัวตนในอดีตของเรา เรามีอาหารหลากหลายมากมายพร้อมสำหรับเรา และอาหารที่มีน้ำตาลจำนวนมากในหมู่พวกเขา หากเราพิจารณาว่ามันเป็นไปได้ที่จะได้รับพลังงานจากร้านขายของชำต่างๆ มากมาย น้ำตาลไม่ควรเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก เช่นเดียวกับที่เคยเป็นในวิวัฒนาการในอดีตของเรา

ผู้ผลิตอาหารสร้างอาหารบรรจุหีบห่อที่ตั้งใจตั้งศูนย์ความสุขตามธรรมชาติของเราด้วยน้ำตาล เกลือ และไขมันในปริมาณที่เข้มข้น ลองนึกถึงอาหารขยะทุกประเภทที่นั่น พวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท หวาน เค็ม และอ้วน ซึ่งบางครั้งก็มีการผสมผสานกันของทั้งสามประเภท

ปัญหาคือเมื่อคุณกินแอปเปิ้ล มันเต็มไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์มากมายที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้จริง ๆ อาหารแปรรูปถูกดึงสารอาหารทั้งหมดออกไป คุณจึงไม่ได้รับความพึงพอใจ¹1.EL Gordon, AH Ariel-Donges, V. Bauman และ LJ Merlo, อะไรคือหลักฐานสำหรับ “การติดอาหาร?” การทบทวนอย่างเป็นระบบ – PMC, PubMed Central (PMC); ดึงข้อมูลเมื่อ 23 กันยายน 2022 จาก https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946262/.

อย่างไรก็ตาม ศูนย์ความสุขในสมองของคุณสว่างขึ้นจากเกลือ ไขมัน และน้ำตาล แต่คุณไม่รู้สึกอิ่มหรืออิ่มเท่า ดังนั้นคุณกินต่อไป ตอนนี้ เนื่องจากอาหารแปรรูปเป็นที่พอใจในทันที พวกเราบางคนจึงละเมิดความจริงที่ว่าเมื่อเราเครียด เราสามารถกินสิ่งเหล่านั้นและรู้สึกดีขึ้นทันที

ทำงานในลักษณะเดียวกับที่แอลกอฮอล์ทำให้บางคนรู้สึกดีขึ้นแทบจะในทันที ในขณะที่คุณต่อสู้กับความเครียดและความรู้สึกด้านลบ คุณอาจสูญเสียการควบคุมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และคุณก็ทำเช่นเดียวกันกับอาหาร

ก่อนหน้านี้: ติดยาเสพติดการพนัน

ถัดไป: การติดโซเชียลมีเดีย