Vício em comida

Se você sente desejos por doces, salgados ou alimentos ricos em gorduras, ou tenta comer com moderação, mas simplesmente não consegue, ou se sente culpa depois de comer, provavelmente é viciado em comida e experimenta os mesmos sintomas de abstinência que uma pessoa lidar com o abuso e dependência de substâncias.

Estamos estruturados para desfrutar os alimentos, nosso cérebro evoluiu de tal forma que sentimos prazer em comer alimentos que são bons para nós, o açúcar e as frutas geram uma energia valiosa, o sal garante o equilíbrio químico em nosso corpo e as gorduras saudáveis ​​armazenam energia.

A dopamina é responsável pela nossa necessidade de açúcar e gordura. Mesmo que a comida seja calórica, era uma vantagem no nosso passado, não um risco para a saúde. Consequentemente, nosso cérebro desenvolveu um sistema de recompensa para servir a atividades cruciais para a existência de nossa espécie, como a reprodução e os comportamentos alimentares que ativam esse sistema estão relacionados ao bem-estar.

Pesquisas mostram que o cérebro começa a reagir ao açúcar e à gordura, mesmo antes de entrar na nossa boca. Apenas olhar para a comida estimula a atividade do sistema de recompensa. A presença de alimentos estimula a liberação de dopamina, o que leva à sensação de prazer.

Após o consumo de alimentos doces e gordurosos, nosso cérebro satura com dopamina e ocorre a dessensibilização. O número de receptores que reagem a esse estímulo diminui, então mais e mais estímulos são necessários para que o prazer primário seja sentido.

Hoje, ao contrário de nosso ser histórico, temos uma grande variedade de alimentos prontamente disponíveis para nós, e grandes quantidades de alimentos açucarados entre eles. Se levarmos em consideração que é possível receber energia de vários mantimentos diferentes, o açúcar não deveria ser nossa prioridade, como foi em nosso passado evolutivo.

Os fabricantes de alimentos criam alimentos embalados que ativam intencionalmente nossos centros naturais de prazer com quantidades concentradas de açúcar, sal e gordura. Pense em literalmente todos os tipos de junk food lá fora, todos eles se enquadram nessas três categorias, doce, salgado e gorduroso, às vezes em várias combinações dos três.

O problema é quando você come uma maçã. É cheio de toneladas de nutrientes e fibras que realmente fazem você se sentir satisfeito, os alimentos processados ​​são desprovidos de todos os nutrientes, então você não obtém a satisfação¹1.EL Gordon, AH Ariel-Donges, V. Bauman e LJ Merlo, Qual é a evidência para “Vício em Alimentos?” Uma Revisão Sistemática – PMC, PubMed Central (PMC).; Recuperado em 23 de setembro de 2022, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946262/.

No entanto, os centros de prazer em seu cérebro se acendem com o sal, a gordura e o açúcar, mas você não se sente tão satisfeito ou saciado. Então você continua comendo. Agora, como a comida processada é imediatamente prazerosa, alguns de nós abusam do fato de que, quando estamos estressados, podemos comer essas coisas e nos sentirmos melhor imediatamente.

Funciona exatamente da mesma forma que o álcool pode fazer algumas pessoas se sentirem melhor, quase instantaneamente. À medida que você luta contra o estresse e os sentimentos negativos, pode perder o controle sobre o consumo de álcool. E você pode fazer o mesmo com a comida.

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