भोजन की लत

भोजन की लत

लेखक: पिन नग  संपादक: अलेक्जेंडर बेंटले  समीक्षा की गई: माइकल पोर
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भोजन की लत

 

यदि आप मीठे, नमकीन या वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए लालसा का अनुभव करते हैं, या संयम में खाने की कोशिश करते हैं, लेकिन बस नहीं कर सकते हैं, या यदि आप खाने के बाद अपराधबोध महसूस करते हैं, तो आप भोजन के आदी हो सकते हैं और एक व्यक्ति के समान वापसी के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। मादक द्रव्यों के सेवन और लत से मुकाबला करना।

 

हम भोजन का आनंद लेने के लिए संरचित हैं, हमारे दिमाग इस तरह से विकसित हुए हैं कि हम उन खाद्य पदार्थों को खाने से आनंद महसूस करते हैं जो हमारे लिए अच्छे हैं, चीनी और फल मूल्यवान ऊर्जा के लिए बनाते हैं, नमक हमारे शरीर में रासायनिक संतुलन सुनिश्चित करता है और स्वस्थ वसा ऊर्जा को स्टोर करता है।

 

डोपामाइन हमारी चीनी और वसा की आवश्यकता के लिए जिम्मेदार है। हालांकि भोजन कैलोरीयुक्त है, यह हमारे अतीत में एक लाभ था, स्वास्थ्य जोखिम नहीं। नतीजतन, हमारे मस्तिष्क ने हमारी प्रजातियों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण गतिविधियों की सेवा के लिए एक इनाम प्रणाली विकसित की, जैसे कि प्रजनन और खिला व्यवहार जो उस प्रणाली को सक्रिय करते हैं जो अच्छा महसूस करने से जुड़े हैं।

 

अनुसंधान से पता चलता है कि मस्तिष्क हमारे मुंह में प्रवेश करने से पहले ही चीनी और वसा पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है। सिर्फ भोजन को देखने से इनाम प्रणाली की गतिविधि को बढ़ावा मिलता है। भोजन की उपस्थिति प्रोत्साहित करती है डोपामिन की रिहाई, जिससे आनंद की अनुभूति होती है।

 

मीठा और चिकना खाना खाने के बाद हमारा दिमाग डोपामाइन से संतृप्त हो जाता है और डिसेन्सिटाइजेशन हो जाता है। उस उत्तेजना पर प्रतिक्रिया करने वाले रिसेप्टर्स की संख्या कम हो जाती है, इसलिए प्राथमिक आनंद को महसूस करने के लिए अधिक से अधिक उत्तेजनाओं की आवश्यकता होती है।

 

आज, हमारे ऐतिहासिक स्वयं के विपरीत, हमारे पास बड़ी मात्रा में भोजन आसानी से उपलब्ध है, और उनमें से बड़ी मात्रा में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ हैं। अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि कई अलग-अलग किराने के सामान से ऊर्जा प्राप्त करना संभव है, तो चीनी हमारी प्राथमिकता नहीं होनी चाहिए, जैसा कि हमारे विकासवादी अतीत में था।

 

खाद्य निर्माता पैकेज्ड खाद्य पदार्थ बनाते हैं जो जानबूझकर हमारे प्राकृतिक आनंद केंद्रों को चीनी, नमक और वसा की केंद्रित मात्रा के साथ बंद कर देते हैं। वस्तुतः हर प्रकार के जंक फूड के बारे में सोचें, वे सभी उन तीन श्रेणियों में आते हैं, मीठा, नमकीन और वसायुक्त, कभी-कभी तीनों के विभिन्न संयोजनों में।

 

समस्या तब होती है जब आप एक सेब खाते हैं। यह पोषक तत्वों और फाइबर के टन से भरा है जो वास्तव में आपको संतुष्ट महसूस कराता है, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सभी पोषक तत्वों को छीन लेते हैं, इसलिए आपको संतुष्टि नहीं मिलती है11.ईएल गॉर्डन, एएच एरियल-डॉन्गेस, वी. बॉमन और एलजे मेरलो, व्हाट इज द एविडेंस फॉर "फूड एडिक्शन?" एक व्यवस्थित समीक्षा - पीएमसी, पबमेड सेंट्रल (पीएमसी); 23 सितंबर, 2022 को https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946262/ से लिया गया.

 

हालाँकि, आपके मस्तिष्क में आनंद केंद्र नमक, वसा और चीनी से प्रकाशमान होते हैं, लेकिन आप संतुष्ट या तृप्त महसूस नहीं करते हैं। इसलिए आप खाते रहें। अब, क्योंकि प्रसंस्कृत भोजन तुरंत आनंददायक होता है, हममें से कुछ इस तथ्य का दुरुपयोग करते हैं कि जब हम तनावग्रस्त होते हैं, तो हम उन चीजों को खा सकते हैं और तुरंत बेहतर महसूस कर सकते हैं।

 

यह ठीक उसी तरह काम करता है जैसे शराब कुछ लोगों को लगभग तुरंत बेहतर महसूस करा सकती है। जैसे-जैसे आप तनाव और नकारात्मक भावनाओं से संघर्ष करते हैं, आप अपने शराब के सेवन पर नियंत्रण खो सकते हैं। और आप भोजन के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।

 

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    1.ईएल गॉर्डन, एएच एरियल-डॉन्गेस, वी. बॉमन और एलजे मेरलो, व्हाट इज द एविडेंस फॉर "फूड एडिक्शन?" एक व्यवस्थित समीक्षा - पीएमसी, पबमेड सेंट्रल (पीएमसी); 23 सितंबर, 2022 को https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946262/ से लिया गया
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अलेक्जेंडर स्टुअर्ट वर्ल्ड्स बेस्ट रिहैब मैगज़ीन™ के सीईओ होने के साथ-साथ रेमेडी वेलबीइंग होटल्स एंड रिट्रीट्स के निर्माता और अग्रणी भी हैं। सीईओ के रूप में उनके नेतृत्व में, रेमेडी वेलबीइंग होटल्स™ को इंटरनेशनल रिहैब्स द्वारा ओवरऑल विनर: इंटरनेशनल वेलनेस होटल ऑफ द ईयर 2022 का सम्मान मिला। उनके अविश्वसनीय काम के कारण, व्यक्तिगत लक्जरी होटल रिट्रीट दुनिया के पहले $ 1 मिलियन से अधिक के विशेष कल्याण केंद्र हैं जो उन व्यक्तियों और परिवारों के लिए पलायन प्रदान करते हैं जिन्हें पूर्ण विवेक की आवश्यकता होती है जैसे कि सेलिब्रिटी, खिलाड़ी, कार्यकारी अधिकारी, रॉयल्टी, उद्यमी और जो गहन मीडिया जांच के अधीन हैं। .